ナッツ亭

　最近の塾弁をご紹介します。よく作るおかずは、塩麹を使った鶏肉や魚のグリル。それに、ブロッコリーのチーズ焼き、しいたけのグリル。乾物煮物も定番です。炒飯やオムライスも、週1くらいで作ってますね。

　「オムライスは子どものロマンだ」という娘の心の叫びを聞いたあの一件から、ちょくちょく作っているんです。













　オムライスでケチャップアート？してみたいんだけど、細く出るケチャップって知りません？







　こうしてブログを続けているから、過去のお弁当も振り返ったりできるんですが、ちょっとはコツを覚えたかなぁ。お弁当作りってとっても苦手だったんです。最初の頃ってもっとまとまりがなくて、テキトウに詰めていたような気が…。

　今週は運動会があるので、また張り切って作らなくちゃ！と思っています。

　はい、もうわかりましたね！そうです、ここです、家族3人で訪れた、この極彩色のエスニックな街並みといえば…







　ここ、数年前からわが家のお気に入りなのです。餃子の皮がおいしい中華街の製麺所（残念ながらその製麺所は閉店しちゃったんだけど）で教えてもらった、地元の人に人気のこのお店。超老舗店、大型店が並ぶ大通りにありながら、下手するとスルーしちゃいそうな、「え、ここ？」っていう渋～い存在感を醸し出してるお店です。

　さてさて、久々の楽園。例によって、勝手に注文し始める主人です。そのチョイスに迷いはありません。













　でもねこれ、すっごくおいしいの！　やっぱり中華料理店のよさって、炒飯でワカルと思うんだ！




　久々の楽園、おいしかったな～。値段は高すぎず（でも安くもないんだけどね）、気軽に入れるお店です。気合を入れた食事会にはまた違ったお店を紹介したいけど、家族とか、親しい友達と軽くランチするにはピッタリなの。




　しばらく来ないうちに、知らないお店もたくさんできていて。さらに新しいお気に入りも、開拓したくなっちゃいました！

　皆さまの中華街のお気に入りはどこですか？　ゼヒゼヒ教えてくださいね＾＾

　初めてのパンケーキから数日。あれから毎週キッチンに立つようになった娘でありました。

　


　カレーって、十人十色の好みがある。主人の場合は「じゃがいもの煮崩れは絶対NG。隠し味をふんだんに加えて、だし感たっぷりに」。私は「すべての野菜を大きく切ってゴロゴロと、鶏肉の皮は取り除く。スパイスを多用し、香りと辛さでエッジーに」。

　娘も例外ではありません。初めて挑戦するというのに、大胆にも理想のカレーを語ります。

「にんじん、玉ねぎは小さく。じゃがいもは適当な大きさがあって、しかも煮崩れ寸前のやわらいのがおいしい。ポークよりもチキンカレーが良い。そして鶏肉は多めに入れる」

　そこまでこだわるか。

「ママのは具が大きすぎるんだよ！硬いの嫌い」

　そんなことをブツブツつぶやきながら、私の手は一切借りず、玉ねぎで滝のように涙を流しながら娘が作ったカレーがこちらです。




　じゃがいもと玉ねぎがとろりと煮えて、甘みのあるまろやかなカレーになりました。本人もたいそうご満悦。やっぱり料理って、理想が大事だね。

　次の週になると、今度は肉じゃがを作ると言い出した。




　回を重ねると、だんだんスムーズになってくる。味つけも、何を入れるかだけを教えてあげて、味見と調整は自分でやらせてみたのです。これが結構、間違いないの。さすが、オッサン味覚の持ち主。

　主人なんか、ご満悦で日本酒モードです。

　さすがだね～。11歳。

　最近は、電車の塾通いも、迎えなしで自力で乗り換えて帰ってこられるし。

　やっぱり10歳の時とは全然違うんだな。なんだか、この1年ですっかり大きく成長した感じがします。

　最近のお気に入りメニューってありますか？　わが家は…




　よくお客様に出す料理なのですが、最近は家族だけの時も。娘がリクエストするのです。

　海外に行った友達から時々、乾燥ポルチーニをいただくことがあります。これはだいたいいつもリゾットに使います。ポルチーニって、良いおだしが出て、森の中にいるような、ステキな香りがしますよね。そんな香りとおいしいスープをしっかり含ませて、お米はちょっと硬めにミルクとチーズで炊き込んで。盛りつけたら、テーブルで、黒こしょうをガリガリと。　

娘「ママ、おかわりないの？」
私「ない！」

　…ゴメンよ～、これ、ワインのシメのつもりだったんだ。で、結局二晩続けて作っちゃいました。

　娘の大好物つながりで…




　スクランブルの味つけはオリジナル。牛乳を加えてふんわりと、あとはスパイスを多用して、あと引く味に仕上げます。いろいろ入れてるんだけど、粉チーズと黒こしょうは絶対外せないな～。

　あ、それから…




　キャベツ、ブロッコリー、長ねぎと低脂肪乳、オリーブオイルで作りました。とろみは米粉で出したの。米粉っていいね！　もたれないし、唐揚なんかにつかってもカリッと揚がるし。

　娘もこの味気に入ったみたいです。野菜の甘みがおいしくて、クセになっちゃいそう。

　　皆さまは、最近リピートしちゃうメニューってありますか？　ゼヒゼヒ教えてくださいね！

　いつか、某クレジットカードのポイントを貯めてGETした、あの憧れの秘密兵器。

　結局、一度だけスフレチーズケーキに挑戦して以来封印しちゃった、あのちょっとイラッとする道具。
　
　いろんな言い訳をして、お蔵入りにしてしまったいわくつきのあれを、たまには出してみようかな～と、そんな気の迷いがどこからかやってきて…

　いやいやだってあれ、飛び散るんだもん！（やり方が悪いからじゃん）

　それに、いちいち出すのが面倒！（しまう場所が悪いんじゃん）

　そんな自問自答の末、この連休、ついに蔵出しと相成りました。




　娘と二人の昼パスタ。おしゃれなグリーンのソースなんか作ってみようかな～なんて。

　というのは表向きで、野菜室に残ってるたっぷりの小松菜をやっつけたくて。







　そうか。鍋の中でスイッチON/OFFすればいいんだ～。（今さら？）　あらかじめ炒めておいたベーコンときのこを加え、味つけをして、パスタをゆでている間、ちょっと煮込んで。

　盛りつけて、彩り野菜をトッピング。今日は青ねぎとミニトマト。
　



　粉チーズをたっぷりかけて、いただきま～す。

　やっぱりこれ、便利だね。イラッとするなんて思っててごめんなさい。これからはどんどん使っていこうと思います。まずはこうしたパスタソースか、スープなんかに使おうかな。

　もしお使いの方がいらっしゃれば、ご自宅での使いみち、ゼヒゼヒ教えてくださいね！